Ekologiska odlare finns det många. Men bara en har råttsvansar till försäljning.
– Titta, visst är de söta?
Sutip Austad håller fram en skål med vatten och petar med fingret på en av »svansarna«. I änden på varje svans finns en knaprig »salladskapsel«. Produkten heter »Mix Rat Tail« och är en av säsongens nyheter från Austad gård i Spekeröd utanför Stenungsund.
Sutip, som kallar sig Thip »eftersom det ofta blir soptipp när svenskar ska uttala mitt namn«, har gjort sig känd i gourmetkretsar för att ständigt utveckla nya produkter. Så jag undrar förstås vad råttsvansarna är för något.
Publicerades 12-06-2018. Artikeln är skriven av Eva F Dahlgren.
- Mer:
- Porträtt
- Mat & dryck
Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!
