Ekologiska odlare finns det många. Men bara en har råttsvansar till försäljning.
– Titta, visst är de söta?
Sutip Austad håller fram en skål med vatten och petar med fingret på en av »svansarna«. I änden på varje svans finns en knaprig »salladskapsel«. Produkten heter »Mix Rat Tail« och är en av säsongens nyheter från Austad gård i Spekeröd utanför Stenungsund.
Prenumerera på Filter för 39 kronor per månad!
Läsning på sajten och tidning i brevlådan. Avsluta när du vill.
Beställ härRedan prenumerant? Logga in för att läsa vidare
Fakturaprenumerant?
Filter är en fristående, politiskt obunden reportagetidning. Vår ambition är att underhålla, granska och fördjupa. Vi levererar saklig och orädd journalistik till nyfikna läsare. Filter är flerfaldigt prisbelönt och utsedd till Årets tidskrift 2018.
Prova två månader med Filter för endast 78 kronor.Sprid ordet!
Hjälp fler att upptäcka det här reportaget.
Väckte reportaget känslor?
Mejla redaktionen och berätta vad du känner!
Läs vidare direkt
Här nedan har vi samlat ett gäng reportage i samma kaliber.
Bländverk – granskning av Estoniakonspirationerna
Henrik Evertsson belönades med Stora journalistpriset för att han tvingat makthavarna att »gå till botten med gåtan Estonia«. Egentligen gav han liv åt sedan länge avfärdade skrönor.
Bländverk – granskning av Estoniakonspirationerna
Bo-Göran Bodin: »Så här får det inte gå till!«
I »Att rädda ett barn« granskade Bo-Göran Bodin uppgifter om ett pedofilnätverk som skyddade en sadistisk pappa. För Filter berättar SVT-reportern om sina etiska överväganden.
Bo-Göran Bodin: »Så här får det inte gå till!«
Rönndahl: »Humor kan bli en inkörsport till tyngre grejer«
Efter att i några år ha skämtat om vetenskap, och lite politik, i radio och TV ger sig ståupparen Jesper Rönndahl ut på vägarna igen.
Rönndahl: »Humor kan bli en inkörsport till tyngre grejer«
Är den hållbara bomullen verkligen är så hållbar?
Hos snart varenda klädkedja hänger numera gröna märkningar på bomullsplaggen. Masterstudenten Tonie McKay åkte till Indien för att se om den hållbara bomullen verkligen är så hållbar.
Är den hållbara bomullen verkligen är så hållbar?
Åsa Berggren om syrsor: »Alla bar på smittsamma virus«
Nu är det lagligt att sälja vissa insekter som mat i Sverige. Det finns bara en hake. Ekologiprofessorn Åsa Berggren har upptäckt att syrsor ofta bär på en cocktail av olika sjukdomar.
Åsa Berggren om syrsor: »Alla bar på smittsamma virus«
Friskvårdsbidraget – bra för folkhälsan eller gymkedjorna?
Sverige har gjort en världsunik satsning på folkhälsan. Men är friskvårdsbidraget bra för svenskarna – eller bara för de svenska gymkedjorna?
Friskvårdsbidraget – bra för folkhälsan eller gymkedjorna?
Ninja Thyberg: »Porren är en måttstock på normer«
Pleasure handlar om en svensk tjej som åker till Los Angeles för att slå igenom som porrstjärna. För att göra berättelsen rättvisa tillbringade långfilmsdebutanten Ninja Thyberg fem år bakom den mytomspunna branschens kulisser.
Ninja Thyberg: »Porren är en måttstock på normer«
Inför 20-årsjubileet: så skapades svenska Wikipedia
Fler än 80 procent av svenskarna använder Wikipedia – men de som skapar och redigerar innehållet är betydligt färre. Med anledning av Wikipedias stundande 20-årsjubileum bad vi sju personer berätta hur de har satt sin prägel på encyklopedin.
Inför 20-årsjubileet: så skapades svenska Wikipedia
Tunna blå linjen – så görs en trovärdig polisserie
I deckardramats förlovade land försöker en före detta såpamanusförfattare, en ungdomsfilmsregissör och ett produktionsbolag grundat av två komiker skapa något som aldrig har gjorts här förut: en trovärdig polisserie.
Tunna blå linjen – så görs en trovärdig polisserie
Chefredaktörerna om vår Estoniagranskning
»Om man ignorerar grundläggande beteendevetenskap har man en veritabel gottepåse att ösa ur. Av tusentals datapunkter kan man plocka ut just dem som pekar i en viss riktning.«
Chefredaktörerna om vår Estoniagranskning
#21 Julspecial: Årets bästa och sämsta knäck
Filterredaktionen diskuterar Rättegångspoddens magplask i fallet Johanna Möller, förklarar hur gruppterapi gjort Estoniavittnesmål opålitliga och delar ut sina egna Stora journalistpriser. Ur innehållet: Dokument inifråns kanonår, en ny sorts krimserie och den syrliga surpuppan Cantwell.
#21 Julspecial: Årets bästa och sämsta knäck
#20 Bransch på steroider
Gjorde Filter i fallet Skandiamannen sig skyldiga till samma sorts skakiga bevisföring som vi anklagar Estoniadokumentären för? Därtill förklarar redaktionen varför du inte kommer att använda ditt bidragsfinansierade gymkort nästa år heller. Ur innehållet: förlustaversion, ingripandepoliser och engångsbetalningar.
#20 Bransch på steroider
#19 Estonia – fyndet som inte ändrar någonting
Filterredaktionen diskuterar vår granskning av den prisbelönta dokumentärserien om Estonia och redogör för den skakiga grund som serien vilar på. Ur innehållet: frågetecken kontra utropstecken, juryarbete och Janne Josefssons ilska.
#19 Estonia – fyndet som inte ändrar någonting
#18 Estonia och konspirationerna
Inför en kommande granskning diskuterar Filterredaktionen förlisningen av Estonia och varför det nationella traumat utgör en så god grogrund för konspirationsteorier. Ur innehållet: körsbärsplockning, bogvisir och tyska ingenjörer.
#18 Estonia och konspirationerna
#17 Strålande tider för 5G-skeptiker
Filterredaktionen och journalisterna Frans Bryngel och Marcus Admund Funck diskuterar den växande antistrålningsrörelse som förklarat krig mot mobilmaster, forskning och den nya 5G-etableringen. Ur innehållet: trollattacker, hjärncancerfusk och den kokta grodan.
#17 Strålande tider för 5G-skeptiker
#16 Den falska matrevolutionen
Filterredaktionen och journalisten Ann-Helen Meyer von Bremen pratar om de gröna matföretag som säger sig vilja rädda världen, men ofta visar sig vara luftslott. Ur innehållet: mjölmaskar, magiska maskiner och att äta ettor och nollor.
#16 Den falska matrevolutionen
#15 Boken om de apatiska barnen
Guldspadespecial! Filterredaktionen och journalisten Ola Sandstig pratar om hans aktuella bok De apatiska barnen och samhället som svek. Ur innehållet: auktoritetstro, evidensupplevelse och kopplingen mellan doftljus och psykoanalys.
#15 Boken om de apatiska barnen
#14 Ljudattacken som var syrsor
Filterredaktionen diskuterar vanföreställningar nu och då – från flygande tefat till antistrålningsrörelsen. Ur innehållet: den förrymda pandan, vita skåpbilar och social smittspårning.
#14 Ljudattacken som var syrsor
#13 Dödliga konsekvenser
Filterredaktionen pratar om reportaget »Dödliga konsekvenser« och Sveriges strategi för att få bukt med de ökända nätdrogerna. Ur innehållet: ayahuasca, fentanylanaloger och det vanskliga med att försöka lagstifta bort problem.
#13 Dödliga konsekvenser
#12 Coronahets och Tiktok-dans
Filterredaktionen diskuterar skillnaden mellan svensk och amerikansk corona-rapportering och funderar över rimligheten i att se Tiktok som ett säkerhetshot. Ur innehållet: falsk konsensus, Turkcell och Trumps förintelseplaner.
#12 Coronahets och Tiktok-dans
#11 José González
Filterredaktionen gästas av José González, som pratar om kritiskt tänkande och de budskap han förmedlar som artist. Ur innehållet: effektiv altruism, kärnkraft och Neil Youngs plasthat.
#11 José González
#10 Omgiven av struntprat
Filterredaktionen och psykologiprofessor Magnus Lindwall diskuterar lögner och överdrifter i föreläsarbranschen. Ur innehållet: BDSM-psykologi, resursslöseri och varför intelligens inte skyddar mot dumma idéer.
#10 Omgiven av struntprat
#9 Palmemordet: Efterspelet
Filterredaktionen och författaren Thomas Pettersson diskuterar chefsåklagare Krister Peterssons utpekande av »den osannolika mördaren« Stig Engström. Ur innehållet: vittnenas upprättelse, utebliven teknisk bevisning och GW:s magkänsla.
#9 Palmemordet: Efterspelet
#8 Mordet på Malin Olsson
Filterredaktionen diskuterar reportaget om det olösta mordet på 16-åriga Malin Olsson år 1994. Ur innehållet: Dokument inifrån, cirkelresonemang och rationalitetspresumtionen.
#8 Mordet på Malin Olsson
#7 Guld och gröna skogar
Filterredaktionen pratar om den senaste tidens avslöjanden om pyramidspel och lurendrejare, och om vår egen granskning av företaget Better Globe. Ur innehållet: säljande kändisar, springnotedejtare och kryptovalutor.
#7 Guld och gröna skogar
#6 Världens sämsta förhörsfråga
Med anledning av ett kommande reportage om ett berömt kallt fall nördar Filterredaktionen ner sig i förhörsmetodik och vittnesuppgifter. Ur innehållet: Scharffmetoden, bandspelarexperimentet och den gemensamma nämnaren mellan Larry David, Carl Bildt och Carola Häggkvist.
#6 Världens sämsta förhörsfråga
Käka skräp
Andreas Jakobsson undrade om det går att leva på sopor. I ett års tid har han rotat efter svaret i matbutikernas containrar.
Käka skräp
Bluffen på julmarknaden
Klädda i gammaldags långkjolar och skinnvästar säljer de sylt, korvar, glögg och karameller. Men vad är det egentligen i deras produkter? Hunger tittar närmare på en av julmarknadernas största aktörer.
Bluffen på julmarknaden
Svårsmält!
Ingen i Matsverige har vågat prata om paradoxen: å ena sidan är kockeliten ambassadörer för svensk gastronomi, å andra sidan är de lättköpta reklampelare för industrin. Tills en inflyttad, fransk surdegsbagare höjde rösten.
Svårsmält!
Matguruns dilemma
Han lever av det naturen ger och levererar råvaror till Nordens finaste restauranger. Peter Blombergsson är en perfekt galjonsfigur för Matlandet Sverige. Det gör honom fly förbannad.
Matguruns dilemma
Vinbonde i motvind
Det nordiska köket har gått från bortglömt till världsledande. Men på en punkt ligger Norden fortfarande efter. Det försöker den danske naturvinsmakaren Daniel Milan ändra på.
Vinbonde i motvind
Stjärnans förbannelse
Sverige har fler Michelinkrogar och fler stjärnkockar än någonsin – och gästerna ryggar inte för de saftiga notorna. Ändå är det nästan alltid ekonomisk harakiri att servera mat av yppersta lyxklass.
Stjärnans förbannelse
Fett fusk
En god olivolja kan förgylla vilken sallad som helst. Men det finns knappast någon annan matvara som det fuskas så mycket med. Fyra av tio extra jungfruoljor fick underkänt när Hunger skickade dem på test.
Fett fusk
Julbordets hemligheter
Sällan viftar matföretagen så intensivt med den svenska flaggan som när det lackar mot jul. Men hur blågula är egentligen julbordets korvar, sillar och andra godsaker?
Julbordets hemligheter
Hur svårt ska det vara?
Barnmat ska inte bara behaga ungars outgrundliga smaklökar. Myndigheter och moralister måste också bli belåtna innan föräldern tillåts slappna av. Hungers reporter Christian Daun antog utmaningen med hjälp av sin son Stellan.
Hur svårt ska det vara?
Gudfadern som försvann
En hel generation av stjärnkockar hyllar honom som den viktigaste personen i Sveriges moderna restauranghistoria. Så varför är det så få som har hört talas om Thomas Drejing?
Gudfadern som försvann
»Jag blev helt kär«
Hon var vegetarian och polsk översättare. I dag är Karolina Wilczynska Sveriges främsta uppfödare och producent av egenslaktade vaktlar.
»Jag blev helt kär«
Stjärnans förbannelse
Sverige har fler Michelinkrogar och fler stjärnkockar än någonsin – och gästerna ryggar inte för de saftiga notorna. Ändå är det nästan alltid ekonomisk harakiri att servera mat av yppersta lyxklass.
Stjärnans förbannelse
Mathias Dahlgren om att beställa hämtpizza
Stjärnkocken tycker att folk borde tagga ner med matlagningsambitionerna.
Mathias Dahlgren om att beställa hämtpizza
Svårsmält!
Ingen i Matsverige har vågat prata om paradoxen: å ena sidan är kockeliten ambassadörer för svensk gastronomi, å andra sidan är de lättköpta reklampelare för industrin. Tills en inflyttad, fransk surdegsbagare höjde rösten.
Svårsmält!
Hur svårt ska det vara?
Barnmat ska inte bara behaga ungars outgrundliga smaklökar. Myndigheter och moralister måste också bli belåtna innan föräldern tillåts slappna av. Hungers reporter Christian Daun antog utmaningen med hjälp av sin son Stellan.
Hur svårt ska det vara?
Liv Sandberg – tårtkonstnär
Så besegrade hon alkohol, kokain, amfetamin och heroin – med hjälp av tårtor.
Liv Sandberg – tårtkonstnär
»Att dricka vin är att smaka på klimatförändringarna«
Finsmakare har redan oroats av att klimatförändringarna äventyrar produktionen av mörk choklad och kaffe. Nu varnar forskaren Kimberly Nicholas för att ytterligare ett njutningsmedel ligger i farozonen.
»Att dricka vin är att smaka på klimatförändringarna«
Fula fiskar
Sportfiskaren Mikael Frödin är dömd till fängelse för att ha filmat några laxar. Filter berättar om korruptionen, forskningsfusket, djurplågeriet – och allt annat den norska laxmaffian inte vill att du ska veta.
Fula fiskar
Hur fel är det att äta kött?
Mjölkbranschens vita lögner
Stämmer verkligen bilden av svenska, glada kor som äter gräs i öppna landskap?
Mjölkbranschens vita lögner
Linnea Wikblad tar strid mot präktig mat
Radiojournalisten Linnea Wikblad har skrivit en reaktionär kokbok.
Linnea Wikblad tar strid mot präktig mat
Om dyrt och billigt fläskkött
Krogkritikens död
När Erik Eje Almqvist arbetade som restaurangrecensent utsattes han för mutförsök, hot och fjäsk. Det var då.
Krogkritikens död
Gammal mat: en kärlekshistoria
Hur långt efter bästföredatumet kan man äta mat utan att bli sjuk? Filters skribent bestämde sig för att prova.
Gammal mat: en kärlekshistoria
Ronnie Sandahl – stjärnan bakom Borg skriver för livet
Filmskaparen Ronnie Sandahl har vigt sitt liv åt att berätta om andra människor. Vad säger det om honom själv?
Ronnie Sandahl – stjärnan bakom Borg skriver för livet
Gudfadern som försvann
En hel generation av stjärnkockar hyllar honom som den viktigaste personen i Sveriges moderna restauranghistoria. Så varför är det så få som har hört talas om Thomas Drejing?
Gudfadern som försvann
Ensamvargen
Loney Dear har gjort sig känt som enmans-indiebandet som fått poplegendaren Peter Gabriel på fall. Men ensamheten har inte varit något bra recept för Emil Svanängen.
Ensamvargen
Att hitta sin plats
Gina Dirawis raketkarriär som programledare visade sig ha ett alldeles för högt pris. Efter att ha lämnat rampljuset – och Sverige – bestämde hon sig för att sluta behaga storpubliken.
Att hitta sin plats
På andra sidan
Sverige lärde känna Maxida Märak som den hårdföra rapparen och aktivisten som aldrig viker sig. För Filter berättar hon om den enda kampen hon gav upp.
På andra sidan
Björn Runge
Efter en rad uppmärksammade branschbråk och havererade filmprojekt drog sig Björn Runge tillbaka till ett hus i skogen för att »återuppfinna sig själv«. Filter frågade den romandebuterande regissören om han skäms.
Björn Runge
Kan Daniel Suhonen rädda sossarna?
Under 20 år har opinionsbildaren Daniel Suhonen försökt vrida socialdemokratin åt vänster. Nu har han ett nytt mål: att rädda hela det demokratiska systemet.
Kan Daniel Suhonen rädda sossarna?
Ett liv i bitar
På bara några år förvandlades Minecraftskaparen Markus »Notch« Persson från ofelbar gud till en av spelvärldens mest hatade människor. Vad hände? Vi sökte svaren på den enda plats där han kommunicerar med omvärlden: internet.
Ett liv i bitar
När fan blir gammal
Som frontman i hiphopgruppen Looptroop Rockers har han rappat om att skjuta snutar, uppmanat till stöld och förespråkat anarki. I dag studerar Mårten »Promoe« Edh juridik.
När fan blir gammal
Grävarens testamente
Efter en lång rad prisbelönta avslöjanden rodde Hannes Råstam iland det största scoopet av alla: att »Sveriges värsta seriemördare« var ett fantasifoster. Nu återstod bara att sammanfatta fallet i en bok, och sedan invänta triumfen då Sture Bergwall friades från sin sista morddom. Men livet ville annorlunda.
Grävarens testamente
Den brinnande clownen
På 70- och 80-talet uppträdde han för hundratusentals svenskar vecka efter vecka. I dag ringer dåtidens barn nattliga fyllesamtal för att höra honom säga: »En banaaan!« Filter tvättade sminket av Clownen Manne och fann en man vars plågsamma uppväxt skapat ett omutligt engagemang för de svagaste – och ett omättligt behov av publikens kärlek och skratt.
Den brinnande clownen
Karin af Klintberg
Som stabil leverantör av folkbildande och vass TV-underhållning har intagit en ohotad maktposition i Mediesverige. Så vad tänker hon göra av den?
Karin af Klintberg
Profeten
Efter att ha fotograferat apor och djungler i 26 år har Mattias Klum fått för sig att rädda hela planeten.
Profeten
Den förlorade sonen
I 20 år har politiker ondgjort sig över att Sveriges konsthögskolor är en sluten verkstad för ungdomar från välbeställda hem. Formgivaren Samir Alj Fält hittade ett sätt att faktiskt göra något åt saken. Sedan stötte han på problem.
Den förlorade sonen
Upptäcktsresan
Det var dokumentärfilmaren Marcus Lindeens mest ambitiösa projekt hittills – historien om ett socialt experiment där elva främlingar drev över Atlanten på en flotte för att undersöka hur konflikter uppstår. Frågan var bara: Hur mycket hjälp skulle verkligheten behöva på vägen?