Samlaren

Så gick det till när en sjukskriven biologilärare utan matlagningsintresse satte igång en kulinarisk revolution som gjorde det nordiska köket känt över hela världen.

Vi börjar med kollapsen. Roland Rittman hade haft dålig hörsel ända sedan han i tonåren sköt mausergevär utan öronkåpor på Trelleborgs skjutbana. Lomhördheten plågade honom dock inte under studieåren på Lunds universitet, eller när han under 70-talet ledde protester mot Öresundsbron och kärnkraftverket i Barsebäck. Roland ordnade demonstrationer och skrev debattartiklar. Bråkade med kommunpampar som planerade golfbanebyggen, och utmanade såväl Tage Erlander som Olof Palme i miljödebatter under universitetets studentaftnar.

Efter att han avslutat sina studier gled han in i läraryrket, mest för att han inte visste vad han annars skulle göra med högskolepoängen i matematik, biologi och kemi. Till en början gick det fint, men efter några år i klassrummets larm blev hörselskadan ett problem. Slamrande bänklock och skrapande stolar gjorde honom obegripligt matt. Trots hörapparater och installation av ljuddämpande tak tvingades han kämpa alltmer för ungdomarnas uppmärksamhet.

En före detta elev minns: »Han såg ut som en vildvuxen viking i helskägg. Han hade supertöntiga snickarbyxor i jeanstyg och på fötterna hade han de för skånska bonnlurkar obligatoriska träskorna … Den stackars mannen fick ingen kredd alls av oss snoriga tonåringar.«

Annons

En måndagsmorgon tog all energi slut. Roland gick hem under lunchen, övertygad om att aldrig återvända. Tillvaron tumlade. Mer minns han inte av den veckan.

Läkarna konstaterade utbrändhet. På kommunen kom man med ett kreativt förslag för rehabilitering: Kunde inte den tidigare fältbiologen och biologiläraren göra en förteckning över växtligheten och djurlivet i Stävesjödalen, Åmossarna och Fårabackarna?

Roland gav sig ut i markerna med sina gamla botaniska fältböcker och ett anteckningsblock. Där återupptäckte han sin »inre skogsindian«; han plockade svampar och växter och letade upp sitt tummade exemplar av Skogsliv vid Walden, den filosofiska bok där författaren Henry David Thoreau beskriver sin tid som ensam självförsörjande under 1840-talet vid en sjö i Massachusetts.


Vi beklagar, men du har gått in i väggen. Dessbättre är det bara en betalvägg.

Vi låser delar av vårt material för att våra prenumeranter (som gör det möjligt för oss att existera) ska få valuta för sina pengar. Nu hoppas vi på dig också!

Kom igång med din gratis provperiod!

  • 2 fria månader, sedan 35kr/mån.
  • Ingen bindningstid, enkelt att avsluta.
  • Papperstidning i brevlådan varannan månad.

Dessutom får du tillgång till hela vår webb – med hyllade reportage, personporträtt och granskningar från de senaste tio åren.

Kom igång nu!

Fakturaprenumerant?

Klicka här för att aktivera ditt konto

För dig som redan är prenumerant är det bara att logga in och botanisera i vårt digitala arkiv.

Glömt lösenord?