Mat & dryck

Filtrera

  • Kategorier
  • Ämnen
  • Flumkollen
  • Perspektiv
  • Reportage
  • Intervju
  • Samtal
  • Porträtt
  • Plus
  • Gott & blandat
  • Granskning
  • Filterbubblan
  • Upplevt
  • Mat & dryck
  • Bara på magasinetfilter.se
  • Miljö & natur
  • Litteratur
  • Forskning & vetenskap
  • Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?
  • Samhälle
  • Filterklassiker
  • Det digitala samhället
Rensa filter
Katy Perry, Orlando Bloom och Braggs äppelcidervinäger

Flumkollen

Mirakelkur eller sallads­dressing?

Äppelcidervinäger marknadsförs som en mirakelkur mot allt möjligt. Men fungerar det? Flumkollen har svaret.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 12 mars 2025.
Träbricka med köttstycken av wagyu från olika länder: Australien, Japan och Sverige.

Perspektiv

Tänker du imponera med japansk wagyu?

Läs det här först.

Ämnen: Bara på magasinetfilter.se, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 13 mars 2025 (publicerad 30 december 2024).
Karin Anderö med färglada vätskor som ska bli nya smaker.

Reportage

Banan, ­melon, kiwi och creamy sriracha

Varför i hela friden finns det yoghurt som smakar äppelpaj och chips som smakar salt karamell? Filter söker svaret i en anonym industrilokal utanför Norrköping.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 9 december 2024.
Jonas Cramby och en hamburgare framför en amerikansk flagga.

Intervju

Din valvaka är räddad!

Vilken historisk president borde haft ett foodie-konto på Instagram? Vad säger Trumps kärlek till McDonald's om honom? För Filter förklarar USA-nörden Jonas Cramby allt du behöver veta om mat och politik inför din valvaka.

Ämnen: Bara på magasinetfilter.se, Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 15 november 2024 (publicerad 30 oktober 2024).
Collage av en gul ballong med ett glatt ansikte målat med svart färg. I bakgrunden blått vatten där "flyter" några djungelvrål.

Intervju

Djungelvrål och andra ofarliga saker du kan bli förgiftad av

Har kvinnan som nästan åt ihjäl sig på Djungelvrål gjort dig rädd för lakrits? Vänta tills du får höra talas om vatten. Erik Lindeman, överläkare på Giftinformationscentralen, berättar om ämnen att hålla koll på.

Ämnen: Bara på magasinetfilter.se, Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 15 november 2024 (publicerad 26 september 2024).
Illustration i träsnittsstil av en halvöppnad röd konservburk där fem blå sardeller ligger i rad. Runt burken finns en gloria av lysande gula streck.

Perspektiv

Varför envisas alla med att servera sardeller på burk?

Det är likformigt och framstår som lättjefullt. Men hur upprörda bör vi restaurangbesökare egentligen vara över burksardeller?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Publicerad 23 september 2024.
Döda odlade norska laxar flyter på havsytan.

Perspektiv

Kan man äta norsk lax nu då?

När vi skrev om korruptionen, forskningsfusket och djurplågeriet inom laxindustrin trodde vi att de värsta problemen med norsk odlad lax var avslöjade. Men det var bara början.

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Publicerad 23 september 2024.
Collage med en bild på två händer som skålar med Aperol i vinglas. Sommarblommor, en mås och en mygga syns i bilden. Högst upp i bilden står det "sommarplågor".

Perspektiv

Så gick det till när Aperol spritz tog över världen

Det brandgula begäret.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 12 augusti 2024.
Illustration av bläckfisk på en tallrik. Ena armen håller i en gaffel. För att illustrera grekisk mat.

Perspektiv

Så i sommar kommer vi alla att laga … grekiskt?

Det osofistikerade köket blir nästa grej om man ska tro Sveriges mest träffsäkra matorakel.

Ämnen: Litteratur, Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 7 augusti 2024.
Markus Wahlgren på vinylskivavdelningen. Han har minskat matsvinnet i sin butik Stora Coop i Visby.

Reportage

Har en Coophandlare på Gotland löst butikernas problem med matsvinn?

Livsmedelsjättarna har lovat att halvera sitt svinn till nästa år – men är inte i närheten av att nå målet. Markus Wahlgren tror sig veta varför. 

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 juli 2024.
Yoko Sato på mikrobryggeriet Ekerö Brygghus luktar på öl.

Perspektiv

Ljum, ljummare, mikrobryggd

En tredjedel av landets hantverksbryggerier riskerar att gå i konkurs under 2024. Vad hände?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 juli 2024.
Ett hamburgermonster klättrar över en industri för att illustrera Chris van Tullekens teori ultraprocessad mat.

Perspektiv

Hur rädda ska vi egentligen vara för ultraprocessad mat?

En ny bästsäljande bok larmar om att industrimaten gör oss feta, beroende och sjuka. Jag är skeptisk!

Ämnen: Forskning & vetenskap, Litteratur, Mat & dryck, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Illustration:

Uppdaterad 13 februari 2025.
Närbild på när chefredaktör testar frysmat för att illustrera lunchpriserna.

Perspektiv

Jag sparade 1 904 kronor på att byta dagens lunch mot frysmat. Var det värt det?

Filters chefredaktör lackade ur på lunchpriserna och bestämde sig för att göra något åt saken.

Ämnen: Mat & dryck, Samhälle

Text:

Foto:

Uppdaterad 7 januari 2025.
Porträtt Malin Sundmark med en kanin i famnen. Om att fler bör äta kanin.

Samtal

Malin Sundmark om varför kanin är det perfekta djuret – att föda upp och äta

När intresset för självhushåll är stort, varför nöja sig med grönsaker och höns?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 22 oktober 2024.
Daniel Berlin i dörröppning.

Porträtt

Hur stjärnkocken Daniel Berlin lagade sitt liv

Under loppet av ett år förlorade stjärnkocken Daniel Berlin först sitt livsverk och sedan sin fru i cancer. Nu sjösätter han mot alla odds ett av de mest ambitiösa projekt som Krogsverige skådat.

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 6 mars 2025.
Tonfisk dras upp på båt. De svenska rovfiskarna är tillbaka.

Reportage

Rovfiskarna som återvänder till Sveriges kuster

Att rovfiskar som tonfisk, vildlax, pigghaj och makrill ökar längs Sveriges kuster väcker hopp bland larmrapporterna.

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Uppdaterad 14 november 2023.

Reportage

Till bords med Kafka

Med sin storslagna vision »Sverige – det nya matlandet« säger sig regeringen vurma för det småskaliga och lokala. Så varför fäller Sveriges mathantverkare så många uppgivna tårar?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 27 mars 2023.

Plus

Likriktning i matvärlden

Livsmedelsverkets nya kontrollmodell skrämmer slag på svenska mathantverkare.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 5 april 2023.
Hand som klämmer sönder en tomat. Illustration för tomatens historia.

Gott & blandat

Från bannlyst giftplanta till potensmedel

I boken Tomat Tomat tokfokuserar kokboksförfattaren Julia Tuvesson på vår mest allsidiga grönsak. Filter fastnade för några ogastronomiska användningsområden.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 27 mars 2023.
Höna vid en mängd ägg för att illustrera motsatsen till sårbarheter i svensk livsmdedelsproduktion.

Perspektiv

Hotet mot påskbordet – och vår matberedskap

Allt färre och större företag producerar merparten av de livsmedel som behövs för att mätta svenska magar. Finns det ett problem här?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 27 mars 2023.
Funktionsdryck hälls upp i glas.

Reportage

Avslappningsdryck – lika dyr som meningslös

Genvägen till lycka och framgång: H2O blandat med sötningsmedel och några mikrogram med spårämnen. Nu även spetsat med löften om lugn och harmoni.

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 november 2024.
Ulf Ellervik om funktionsdrycker och kemi.

Samtal

Kemiprofessorn om avslappningsdrycker: »hittepå«

Ulf Ellervik, professor i organisk kemi, sväljer inte hajpen kring avslappningsdryck.

Ämnen: Forskning & vetenskap, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 14 november 2023.
Punk Royale restaurang

Reportage

Så gick det när kaoskrogen Punk Royale öppnade i Oslo

Först Stockholm, sedan Köpenhamn. Nu: Oslo. Under några hektiska dygn följer Filter Joakim Almqvist och den brokiga skaran bakom Punk Royale, när de försöker erövra den norska huvudstaden med sitt kaotiska krogkoncept.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 14 mars 2025.
Porträttbild av Stefan Ekengren Potatis

Samtal

Stefan Ekengren vill få folk att omvärdera potatisen

Med sin restaurang Hantverket och sina kokböcker har kocken Stefan Ekengren höjt anseendet för svensk husmanskost. Nu vill han få folk att omvärdera den vardagligaste av knölar.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 2 januari 2023.

Samtal

Kimmo Rumpunen om varför vi behöver fler och bättre äppelsorter

Samtidigt som regeringen med en ny livsmedelsstrategi vill att landet ska bli mer självförsörjande lägger Sveriges lantbruksuniversitet ner sitt centrum för frukt- och bärförädling i Balsgård. Äppelforskaren Kimmo Rumpunen ifrågasätter logiken.

Ämnen: Forskning & vetenskap, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 1 augusti 2022.

Granskning

På djupt vatten

I takt med att våra vanligaste matfiskar tar slut söker sig världens fiskeflottor allt längre ut, för att komma åt också de allra sista djuphavsfiskarna. Filter letar efter de ansvariga runt halva jord­klotet, och hamnar i en lyxvilla i skånska Arild.

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Foto: ,

Uppdaterad 14 november 2023.

Perspektiv

Vad händer när en kock tappar smaken?

Hundratusentals svenskar lider av lukt- och smakbortfall efter att ha insjuknat i covid-19. Hur påverkas de som använder näsan som främsta arbetsverktyg?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 20 september 2021.

Samtal

Åsa Berggren om syrsor: »Alla bar på smittsamma virus«

Nu är det lagligt att sälja vissa insekter som mat i Sverige. Det finns bara en hake. Ekologiprofessorn Åsa Berggren har upptäckt att syrsor ofta bär på en cocktail av olika sjukdomar.

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Foto:

Publicerad 23 november 2020.

Granskning

Den gröna revolutionen som kom av sig

Entreprenörer som vill revolutionera matproduktionen med hjälp av ny teknik får statliga bidrag, riskkapital och hållbarhetspriser. Men deras projekt slutar ofta med rejäla magplask.

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Foto:

Uppdaterad 20 september 2021.

Porträtt

Gudfadern som försvann

En hel generation av stjärnkockar hyllar honom som den viktigaste personen i Sveriges moderna restauranghistoria. Så varför är det så få som har hört talas om Thomas Drejing?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 1 juni 2021.

Perspektiv

Konsten att leka Gud

Miljörörelsen har i alla fall lyckats med en sak: att bromsa forskningen om genmodifierade grödor och göra oss konsumenter livrädda för förkortningen GMO. Är det verkligen så lyckat?

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text: ,

Illustration:

Uppdaterad 7 juni 2021.

Perspektiv

På ostfronten intet nytt

Riktiga surdegsbröd, naturlig cider, kvalitetskött och närodlade grönsaker – hantverksmässiga matvaror har blivit en självklarhet för den medvetne svensken. Så varför bryr sig ingen om kvaliteten på svensk ost?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 2 juni 2021.

Samtal

Att laga mat på 10 000 meters höjd

Som ny chef för det cateringföretag som förser Singapore Airlines flygningar med mat har Dragan Unic ansvar för att få ut 50 000 måltider per dygn – som dessutom ska smaka gott.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 22 maj 2019.

Perspektiv

Ett delikat mysterium

Varför har priset på lösgodis stått stilla i 35 år?

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 november 2024.
Vildfångad lax odlad lax

Granskning

Fula fiskar

Sportfiskaren Mikael Frödin dömdes till fängelse för att ha filmat några laxar. Filter berättar om korruptionen, forskningsfusket, djurplågeriet – och allt annat den norska laxmaffian inte vill att du ska veta.

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Uppdaterad 5 november 2024.

Granskning

Julbordets hemligheter

Sällan viftar matföretagen så intensivt med den svenska flaggan som när det lackar mot jul. Men hur blågula är egentligen julbordets korvar, sillar och andra godsaker?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 7 januari 2020 (publicerad 27 november 2018).

Granskning

Bluffen på julmarknaden

Klädda i gammaldags långkjolar och skinnvästar säljer de sylt, korvar, glögg och karameller. Men vad är det egentligen i deras produkter? Hunger tittar närmare på en av julmarknadernas största aktörer.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 7 januari 2020 (publicerad 27 november 2018).

Reportage

Gammal mat: en kärlekshistoria

Hur långt efter bästföredatumet kan man äta mat utan att bli sjuk? Filters skribent bestämde sig för att prova.

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck, Miljö & natur, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 november 2024.

Samtal

»Att dricka vin är att smaka på klimatförändringarna«

Finsmakare har redan oroats av att klimatförändringarna äventyrar produktionen av mörk choklad och kaffe. Nu varnar forskaren Kimberly Nicholas för att ytterligare ett njutningsmedel ligger i farozonen.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 25 september 2018.
Niklas Ekstedt lagar mat.

Samtal

»Att vara tillbakadragen och blyg ger ingenting«

Han driver tre restauranger, ger ut kokböcker, satsar på en internationell karriär – och släpper nu en ny TV-serie. Filter frågade Niklas Ekstedt om ju fler soppor ger en desto sämre kock.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 1 mars 2022.

Perspektiv

Krogkritikens död

När Erik Eje Almqvist arbetade som restaurangrecensent utsattes han för mutförsök, hot och fjäsk. Det var då.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 14 november 2023.

Samtal

»Jag blev helt kär«

Hon var vegetarian och polsk översättare. I dag är Karolina Wilczynska Sveriges främsta uppfödare och producent av egenslaktade vaktlar.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 16 juli 2018.

Perspektiv

Så blev skivad grisrumpa favoriten på sommargrillen

Filter söker ­svaren på svenska sommarmysterier.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 3 juni 2019.

Reportage

Svårsmält!

Ingen i Matsverige har vågat prata om paradoxen: å ena sidan är kockeliten ambassadörer för svensk gastronomi, å andra sidan är de lättköpta reklampelare för industrin. Tills en inflyttad, fransk surdegsbagare höjde rösten.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Publicerad 12 juni 2018.

Reportage

Vinbonde i motvind

Det nordiska köket har gått från bortglömt till världsledande. Men på en punkt ligger Norden fortfarande efter. Det försöker den danske naturvinsmakaren Daniel Milan ändra på.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 12 juni 2018.

Granskning

Fett fusk

En god olivolja kan förgylla vilken sallad som helst. Men det finns knappast någon annan matvara som det fuskas så mycket med. Fyra av tio extra jungfruoljor fick underkänt när Hunger skickade dem på test.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 26 november 2018 (publicerad 12 juni 2018).

Reportage

Hur svårt ska det vara?

Barnmat ska inte bara behaga ­ungars outgrundliga smaklökar. Myndigheter och moralister måste också bli ­belåtna innan föräldern ­tillåts ­slappna av. Hungers reporter C­hristian Daun antog utmaningen med hjälp av sin son Stellan.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 12 juni 2018.

Porträtt

Matguruns dilemma

Han lever av det naturen ger och ­levererar råvaror till ­Nordens finaste ­restauranger. Peter ­Blombergsson är en perfekt ­galjonsfigur för ­Matlandet Sverige. Det gör honom fly förbannad.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 12 juni 2018.

Reportage

Stjärnans förbannelse

Sverige har fler Michelinkrogar och fler stjärnkockar än någonsin – och gästerna ryggar inte för de saftiga notorna. Ändå är det nästan alltid ekonomisk harakiri att servera mat av yppersta lyxklass.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 12 juni 2018.

Reportage

Käka skräp – kan man leva på dumpstrad mat?

Andreas Jakobsson undrade om det går att leva på sopor. I ett års tid har han rotat efter s­varet i matbutikernas containrar.

Ämnen: Mat & dryck, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Foto:

Uppdaterad 28 oktober 2024 (publicerad 12 juni 2018).

Porträtt

Sutip Austad

Med sämsta möjliga förutsättningar har Sutip Austad fått både sitt liv och sin bohuslänska blålera att blomstra. En rad svenska stjärnkockar gläds med henne.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 12 juni 2018.

Reportage

Kovändningen

Under 2000-talet har flera svenska krogar nått internationell mästarklass. Nu ska köttuppfödarna följa efter.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto: ,

Uppdaterad 6 juni 2018.

Reportage

Sent om cider

Sverige har sedan länge en stark bryggerikultur och en rik ­tillgång till äpplen. Så varför dröjde det så länge innan någon började göra riktig svensk cider?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 2 juni 2021.
Roland Rittman samlar örter och växter

Reportage

Samlaren bakom matundret

Så gick det till när en sjukskriven biologilärare satte igång en kulinarisk revolution.

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 5 november 2024.
Porträtt av Magnus Nilsson.

Samtal

Stjärnkocken Magnus Nilsson om traditioner

Fävikens kock förklarar varför avokadon snart kommer att vara given på påskbuffén.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 20 februari 2023.

Reportage

Om dyrt och billigt fläskkött

Ska du ha dåligt samvete när du väljer med plånboken?

Ämnen: Mat & dryck, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Foto:

Uppdaterad 27 december 2024.

Reportage

När landet brunsås vaknade till liv

Från statlig­a restauranger och »spritmackor« till gas­tronomisk högborg.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 1 oktober 2020.

Porträtt

Stjärnkrögaren Marcus ­Samuelsson

Filter punktmarkerade Matsveriges guldgosse i Stockholm, Göteborg och New York.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto: ,

Publicerad 17 januari 2018.

Perspektiv

Hur fel är det att äta kött?

Svaret på frågan är mer komplicerat än du tror.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Publicerad 17 januari 2018.

Reportage

Gangstafika

Hur skulle din favoritlåt smaka? Konditorn Jimmy Wigh har svaret.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 3 juni 2021.

Upplevt

Rektorn som sadlade om till vinbonde

Ola Holm gör naturvin i spanska Requena.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 17 januari 2018.

Samtal

Hon vill göra köttbullar av raps

Livsmedelsforskaren Karolina Östbring om framtidens mat.

Ämnen: Forskning & vetenskap, Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Foto:

Uppdaterad 17 januari 2018.

Porträtt

Oraklet från Åsaka

Hjärnan bakom Sveriges mest genomarbetade illustrerade fackböcker ­avslöjar sina hemligheter.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 14 november 2023.

Perspektiv

Butiken med varken kassor eller personal

Robert Ilijason vill förändra vårt sätt att handla mat för all framtid.

Ämnen: Det digitala samhället, Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 15 mars 2018.

Reportage

Ett vrak till – Den åländska champagneyran

2010 ställdes Ålands landskapsregering inför ett ovanligt dilemma: Vad gör man när man hittar hundra flaskor av världens äldsta champagne?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Uppdaterad 18 maj 2021.
Porträtt av Mathias Dahlgren i restaurangkök.

Samtal

Mathias Dahlgren om att beställa hämtpizza

Stjärnkocken tycker att folk borde tagga ner med matlagningsambitionerna.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 1 mars 2022.

Perspektiv

Därför kan du inte köpa naturvin på Systembolaget

»Vi är inte lika lättcharmade när det gäller trender kring saker som naturvin.«

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur

Text:

Foto:

Uppdaterad 2 juni 2021.

Samtal

Frida Ronge om rå fisk

Så blev hon Sveriges främsta sushikock.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 18 januari 2018.
Linnea Wikblad

Samtal

Linnea Wikblad tar strid mot präktig mat

Radiojournalisten Linnea Wikblad har skrivit en reaktionär kokbok.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 26 januari 2023.

Samtal

Liv Sandberg – tårtkonstnär

Så besegrade hon alkohol, kokain, amfetamin och heroin – med hjälp av tårtor.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 18 januari 2018.

Granskning

Det svenska slaveriet

Att utländska bärplockare utnyttjas i de svenska skogarna har blivit en bisarr sommartradition. 2013 gick det så långt att en man tog livet av sig. Så vem bär ansvaret?

Ämnen: Filterklassiker, Mat & dryck, Samhälle, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Foto:

Uppdaterad 3 december 2024.
Kollage av bilder på fäbod, deg och grisar för att illustrera fäbodifiering.

Perspektiv

Vårt fäbodifierade matland

När storindustrin låtsas vara småskalig – går vi på den lätta?

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Foto:

Uppdaterad 20 april 2022.

Perspektiv

Storbråk i barnmatshyllan

Varför är barnmaten likadan som för 50 år sedan?

Ämnen: Mat & dryck

Text: ,

Illustration:

Uppdaterad 2 juni 2021.

Perspektiv

Mjölkbranschens vita lögner

Stämmer verkligen bilden av svenska, glada kor som äter gräs i öppna landskap?

Ämnen: Mat & dryck, Miljö & natur, Vad ska man egentligen äta – enligt Filter?

Text:

Foto:

Uppdaterad 30 augusti 2024.

Granskning

Att skapa ett superbär

­Mats-Eric Nilsson ­sätter tänderna i de ­haussade superfrukterna och ­hälsobranschens löften om ständigt nya mirakel.

Ämnen: Mat & dryck

Text:

Illustration:

Uppdaterad 2 juni 2021.
Vildfångad lax odlad lax

Filterbubblan

Vildfångad lax eller norskodlad? »Vi måste vänja oss vid att lax är en säsongsvara«