Veckans värda …
För drygt tio år sedan var labbodlat kött hetare än en stekhäll på McDonald’s. Forskare och entreprenörer utlovade lösningen på såväl klimatkris som svältkatastrofer, investerare öste in 3 miljarder dollar i branschen och en tankekedja spådde att efterfrågan på kött i USA skulle minska med 70 procent till 2030. Men nu var det ett tag sedan man hörde talas om de där cellklumparna, va?
I ett långt reportage i The Guardian ger sig reportern ut på jakt efter proteinet som en gång sågs som jordens räddning, och berättar samtidigt om de märkliga hajper som ibland uppstår kring nya innovationer. Till slut får hon dessutom sätta tänderna i en framodlad köttbulle, tillagad av bolagets produktutvecklingschef tillika tidigare Noma-kock. Och kanske får vi i den scenen förklaringen till att det labbkokta fläsket nu är stekt.