»De friska och de sjuka ­syrsorna bor i helt olika hus på campus. Vi spritar oss själva och använder skydds­tofflor och labbrockar. Om jag går in till de sjuka djuren kan jag inte gå tillbaka till mina friska djur på flera dagar.«

»Alla bar på samma smittsamma virus«

Nu är det lagligt att sälja vissa insekter som mat i Sverige. Det finns bara en hake. Ekologiprofessorn Åsa Berggren har upptäckt att syrsor ofta bär på en cocktail av olika sjukdomar.

Hur mycket forskning finns det om odlade insekter?

– Inte mycket. Vi vet väldigt lite om hur insekterna mår och hur tätt de ska leva. Vi vet inte vilka sjukdomar de bär på och hur smittor sprids inom populationerna. Det är egentligen helt otroligt, för när det gäller kor, grisar och kyckling finns en strikt djurhållning och en massa regler.


Prenumerera digitalt för 39 kronor i månaden!

Läsning på sajten och app för e-tidning. Avsluta när du vill.

Prenumerera

Har du redan ett konto? här. Sugen på en pappersprenumeration? Teckna här.

Artikeln publicerades i Filter #77 (23 november 2020) och är skriven av .