Julbordets hemligheter

Sällan viftar matföretagen så intensivt med den svenska flaggan som när det lackar mot jul. Men hur blågula är egentligen julbordets korvar, sillar och andra godsaker?

Denna text publicerades i Hunger #6 (2014). 

Till julen 2008 tröttnade matjätten Axfood. Varje år hade man sammanställt sin statistik över julförsäljningen för att kunna kora svenska folkets favoriter på julbordet. Men att lägga tid på denna topplista kändes alltmer meningslöst. År efter år var det ju exakt samma rätter som toppade – med julskinkan som ohotad etta. Presschefen Ingemar Kroon konstaterade uppgivet i en TT-intervju att vi svenskar är »oerhört traditionella« när det gäller julmat. Sedan länge är det en noggrant definierad uppsättning julrätter och tillbehör som gäller. Och de flesta av oss fokuserar på vissa bestämda matinslag som bara måste finnas med. Utan doppet i grytan, rödkålen, lutfisken eller julölet blir det liksom ingen riktig jul.


Prenumerera digitalt för 39 kronor i månaden!

Läsning på sajten och app för e-tidning. Avsluta när du vill.

Prenumerera

Har du redan ett konto? här. Sugen på en pappersprenumeration? Teckna här.

Artikeln publicerades 27 november 2018 och är skriven av .