Här är kockarnas bästa tips på hur du övervinner dina matfobier

I vår artikel »Kan man lära sig att gilla äcklig mat?« nöter reportern Jonatan Loxdal långsamt ned sina värsta aversioner mot livsmedel som retar hans kräkreflexer. På vägen lär han sig mycket annat – om hur mycket våra smaksinnen präglas av arv respektive miljö, varför vi faktiskt äter med näsan och hur nya insikter om matdofter kan revolutionera framtidens ätstörningsbehandlingar. 

Loxdals personliga hatobjekt – ägg, banan och lakrits – tillhör dock inte de universellt mest avskydda livsmedlen. I en Yougov-undersökning toppade istället lever, sardiner och ansjovis, följt av tofu, bläckfisk, kaviar, ostron, blåmögelost och sushi. 

Därför hörde Filter av sig till några av vårt lands mest framstående matprofiler, för att ta del av deras bästa knep på hur man kan få mat som många fullkomligen avskyr att smaka lite godare.

Relaterat

Kan man lära sig att gilla äcklig mat?

Jonatan Loxdal får kväljningar av livsmedel som ägg och banan. Han bestämmer sig för att gå till botten med varför människor ogillar vissa smaker – och inser att han lurat sig själv hela tiden.

Vi har käkat flugsvamp!

Och det visade sig vara i sista stund.

Hur snålt kan en familj äta?

Filters reporter testar gränserna – och upptäcker snabbt vad som händer med familjefriden när kycklingnuggets byts mot ärtfärs.