Jag försöker sova men i skallen snurrar bara linser och bönor. Har jag blötlagt tillräckligt många? Kokade jag bort belugalinsernas lektiner som kan orsaka kräkningar och diarré? Borde jag gå upp och kasta ihop en sats kalljästa frallor utifall att barnen knorrar över att »köttfärssåsen«, där jag ersatt blandfärsen med gula ärter, smakar konstigt? Jag tar ett djupt andetag. Hur hamnade jag i den här situationen? Dum fråga. Jag vet exakt hur det gick till.
På ett redaktionsmöte några veckor tidigare diskuterade vi Åsa Axelssons bok Matexperimentet, där författaren och livshackaren pressar familjens matbudget till sin mest basala mikronivå, när jag hasplade ur mig:
– Det kan jag också testa.
I boken är planen att Åsas familj, bestående av två tonårsbarn och två vuxna, ska leva på en matbudget på 1 000 kronor i en vecka. Dessutom ska hon hålla sig inom Livsmedelsverkets näringsrekommendationer och Parisavtalets koldioxidramar.
- Mer:
- Reportage
- Mat & dryck
Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!
