På en liten hylla vid spisen i restaurangköket tronar några kokta skalade ägg. Köksmästare Stefan Ekengren – liksom jag klädd i svart, med glasögon påfallande lika mina – tar en ägghalva, placerar det på en vit assiett och ställer på ett bord i matsalen. Intill ägget lägger han en generös klick majonnäs toppad med dill. Voilà.

Hans raffinerade husmanskrog Restaurang Hantverket ligger ett stenkast från Stureplan. Här skulle jag under normala omständigheter trivas, men istället skruvar jag på mig. För jag ska möta något jag valt att undvika större delen av mitt liv: mat jag tycker är äcklig.

Stefan Ekengren är klippan som jag ska luta mig mot i experimentet. Som förälder är han van vid att uppmuntra till att prova nytt: Hemgjord glass kan vara lika gott som köpt!