Magasinet Filter
Perspektiv
Riktiga surdegsbröd, naturlig cider, kvalitetskött och närodlade grönsaker – hantverksmässiga matvaror har blivit en självklarhet för den medvetne svensken. Så varför bryr sig ingen om kvaliteten på svensk ost?
Text: Oskar Sonn Lindell
Illustration: Mia Nilsson
När Erik Eje Almqvist arbetade som restaurangrecensent utsattes han för mutförsök, hot och fjäsk. Det var då.
Text: Erik Eje Almqvist